维生素B6（维生素B6盐酸盐）
性状：白色至淡黄色结晶或白色结晶性粉末。耐热性好，溶于水、丙二醇、乙醇。不溶于乙醚、氯仿。
用途：增补剂；
限量:饮料3-4；
固体饮料7-15；
配制酒1-2；
含乳固体饮料12-15.8；
软饮料0.4-1.2；
果冻1.0-7.0。
【化学性质】一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。
【物理性质】维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇。
[分子式1]《中国药典》C8H11NO3 · HCl
[分子式2] 常用分子式 C8H10NO5P
[分子式3] 吡哆醇 C8H11NO3
[分子式4] 吡哆醛 C8H9NO3
[分子式5] 吡哆胺 C8H12N2O2
【CAS号】 65-23-6
【EINECS号】 277-913-8
该品为6-甲基-5-羟基-3,4吡啶二甲醇盐酸盐，按干燥晶计量，含C8H11NO3 · HCl应为98.0%-102.0%
性状 该品为白色或类白色的结晶性粉末，无臭，味酸苦，遇光渐变质。在水中易溶，在乙醇中微溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。
酸度 取该品1.0g，加水20ml使溶解，测得PH应为2.40-3.00。
干燥失重 取该品，在105℃条件下干燥至恒重，减失重量不得超过0.5%
灼烧残渣不得超过0.1%
重金属不得超过10ppm
