中文名：L-谷氨酸
外文名：L-Glutamic acid
化学式：C5H9NO4
分子量：147.13
CAS号：56-86-0
性 状：无色鳞片状晶体或白色结晶性粉末。
用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品参考使用量 400mg/kg 。
可用作虾、蟹等水产罐头中参考使用量 0.3%~1.6% 。
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