(C35H49O29)n
黄原胶
黄原胶又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味，广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业。
黄原胶易溶于水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。
黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性，遇水会分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
黄原胶是一种白色到微黄色粉末，稍微带有一些臭味，容易溶于冷热水之中，溶液中性，遇到水分散，乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶有着很高的黏度、高耐酸、碱、盐的特性，还有高耐热稳定性、悬浮性和触变性等。它的用途也是十分广泛的。
黄原胶能够当做稳定剂、乳化剂、增稠剂、泡沫增强剂和悬浮剂等，在各种方面都有所应用，食品、饮料、医药、石油、消防等行业之中都有所应用。黄原胶无臭、无味，适用安全性强，可以被用于许多的方面。
