中文名称:偏重亚硫酸钾
英文名称:Potassium metabisulfite
中文别名:偏亚硫酸氢钾;焦亚硫酸钾;焦亚硫酸;偏硫代硫酸钾;二亚硫酸钾;焦亞硫酸鉀;偏重亚硫酸钾;食用焦亚硫酸钾
英文别名:Disulfurous acid,potassium salt (1:2); dipotassium oxidosulfanesulfonate oxide; sulfanesulfonic acid, hydroxy-, oxide, monopotassium salt
CAS号:16731-55-8
分子式:H2KO5S2
分子量:185.2412
用作色谱分析试剂、显影剂、还原剂和细菌抑制剂
CAS号:16731-55-8
EINECS号:240-795-3鉴别试验溶解性溶于水,但不溶于乙醇。按OT-42方法测定。钾试验(IT-27)阳性。亚硫酸盐试验(IT-30)阳性。含量分析取试样250mg,加于盛有50.0ml0.1mol/L碘液的带玻塞烧瓶中。放置5min,加稀盐酸试液(TS117)lrnl后,用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定过量的碘,用淀粉试液(TS-235)作为指示剂。每mL0.1mol/L碘液相当于焦亚硫酸钾(K2S2O5)5.558mg。毒性Adl0~0.7mg/kg(以SO2计,指SO2和亚硫酸盐类总ADI值;FAO/WHO,2001).LD50600~700mg/kChemicalbookg(以S02计,兔,经口)。GRAS(FDA,§182.3637,2000):以GMP为限,但肉类及维生素B。源食品等除外。毒性按我国GB2760—86规定,作为防腐剂可用于葡萄酒,果酒最大使用量0.25g/kg。二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg。使用限量GB2760-2002(g/kg):蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹化学性质无色单斜片晶或白色结晶性颗粒。相对密度2.34。有二氧化硫气味。加热到190℃时分解。溶于水。微溶于醇。不溶于乙醚。遇酸分解生成二氧化硫。用途用作食品漂白剂、保存剂和抗氧化剂。