基本信息
品牌：添香
纯度：99%
CAS编号：9005-25-8
别名：预孵化淀粉
分子式：C12H22O11
型号：tx-s
主要营养成分：碘化钾
外观：白色粉末
有效物质含量：99
主要用途：食品添加剂
中文名称:淀粉
中文别名:玉米淀粉
CAS No:9005-25-8
EINECS号：232-686-4; 200-716-5; 232-679-6
分子式:(C6H10O5)N
沸点:Decomposes (NIOSH, 2016)
闪光点:357.8°C
折射率:1.652
密度:1.5
外观Solution
用途:药用辅料，是糊精、麦芽糖、葡萄糖的主要原料
安全说明:26-24/25
预糊化淀粉是一种物理变性淀粉，常用的生产方法为滚筒干燥法、喷雾干燥法、挤压膨胀法。
在预糊化过程中，水分子破坏了淀粉分子间的氢键，从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构，使之润涨溶于水中，因此易被淀粉酶作用，利于人体消化吸收。预糊化淀粉的这一性质，可用于生产老人及婴幼儿代乳食品，预糊化淀粉分散性能好，而且有增稠稳定作用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。预糊化淀粉冷水可溶，省去了食品蒸煮的步骤，且原料丰富，价格低，比其他食品添加剂经济，故常用于各种方便食品中。
