聚谷氨酸
γ-聚谷氨酸(Poly-γ-glutamic acid,简称PGA)是天然、可降解的多功能生物聚合物,由Bacillus subtilis通过利用谷氨酸发酵产生。PGA结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物,其分子量一般在100~1000KDa之间,易溶于水、可食用,对人体无毒,并且环保。在医药、食品、化妆品和污水处理等领域有广泛的应用。
2.性能
γ-聚谷氨酸分子链上具有大量侧链羧基,可在分子内部或分子之间形成氢键,因此具有极高的吸水性和保湿性。具有*的生物可降解性、成膜性、成纤维性、可塑性、粘结性等许多独特的理化和生物学特性,是一种绿色生物大分子材料,可食、对人体和环境无毒害。