C8H14O2S2
硫辛酸又称α-硫辛酸，特指自然界中天然存在的形式，其最早由Reed于1951年从猪肝中分离得到。硫辛酸是一种类维生素的二硫化合物，通常将其视为B族维生素。硫辛酸在生物体内是重要的辅酶，是丙酮酸脱氢酶、酮戊二酸脱氢酶和氨基己酸脱氢酶的重要辅助因子，是三羧酸循环过程中不可或缺的物质之一。人体能够自身合成足量硫辛酸，尚未有硫辛酸缺乏症患者的出现。但在研究中发现，体外补充硫辛酸可抑制神经组织的脂质氧化，阻止蛋白质的糖基化，抑制醛糖还Chemicalbook原酶，阻止葡萄糖或半乳糖转化成为山梨醇，在欧洲被作为治疗糖尿病性神经病或神经系统并发症的药物。除了起到辅酶的作用外，硫辛酸还具有强大的抗氧化功能，能消除导致加速老化与致病的自由基，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫、预防心血管疾病、缓解糖尿病症状等多种作用。在抗氧化食品兴起的当下，硫辛酸正在由传统的药用向食用过渡，鉴于其强大的保健功能，2004年6月日本厚劳省将其从药品改分类到食品，此外，美国、加拿大等地区都将硫辛酸列为膳食补充剂。
