基本信息
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果胶
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9000-69-5
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果胶;胶质;果胶(粉末);可溶性果胶;果胶(从柑橘中提取)
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C6H12O6
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150.13000
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pectin
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232-553-0
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1.508g/cm3
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pectin
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219.2oC
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6.1oC
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415.5oC at 760 mmHg
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详细信息
苹果果胶
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苹果果胶
CAS : 9000-69-5
产品说明:
1 .棒冰,冰淇淋:起乳化稳定作用,可增加浆料粘度,促进脂肪乳化,保持乳状液的均匀稳定,使冰淇淋口感细腻,滑爽.(用量0.05%-0.2%)
2.果酱,果子冻:可有效地改善果酱细腻度,使其具有良好的流动性,易灌注,适合各种风味果酱的生产.(用量:0.2%-0.3%)
3.果冻:果胶的胶凝给果冻增加弹性和韧性的组织,并可补充天然果胶不足,减少胶体的脱水收缩,增添香味,使口感幼滑爽口.(用量:0.3%-0.8%)
4.乳酸饮料:果胶的耐酸性胶体,对酸牛奶和酸乳酪饮料起稳定作用,延长制品的保存期.(用量0.1%-0.4%)
5.果汁:果胶在果汁中有明显的增稠作用,其粘度特性使果汁具有新鲜果汁的风味,能达到天然饮料的逼真效果.(用量:0.05%-0.2%)
6.粒粒橙及带果肉型饮料:可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,可增强果肉的悬浮作用,给予制品纯正的口感.(用量:0.1%-0.2%)
7.软糖:果胶用于软糖可使软糖晶莹透明,富有弹性,不粘牙,酸甜可口,提高产品品质,是高级糖果的理想添加剂.(用量:0.8%-2%)
8.焙考食品:果胶通过与面筋中的麦醇溶蛋白相互作用,有助与提高冷冻面团的持气性,增加成品体积,同时增强口感,延长面包的货架寿命,还可用于三明治,软馒头,月饼等焙烤制品中.(用量:为面粉的1.5%)
9.制药:能有效排除人体内汞.砷.锶.钡.铅物质,果胶制成的胶囊有很好的安全性和增效作用.
果胶是一种多糖成分,存在于所有绿色陆生植物的组织中,它在植物中的作用是结合水份和作植物细胞间的胶合材料。高酯果胶的酯化度大于50%,酯化度低于50%为低酯果胶。
果胶作为一种无毒无害的纯天然食品添加剂,广泛地用于食品工业中,它是优良的胶凝剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、乳化剂,当某种食品需要在质地上给人以“完全天然材料”的印象时,主要就是得益于果胶的效应。
公司简介
郑州铸鼎化工产品发展有限公司现为一家多元化产业的科技型民营企业,总部位于河南郑州。产业涉及医药原料、化工产品、食品添加剂等。公司拥有各类专业复合型人才、资深的MBA经理团队和各岗位员工100多人,资产规模千万以上。公司在发展过程中不断完善自我以,突破发展,以长期的信誉保证现已发展成为集研发、生产,贸易为一体的综合型企业。与国内外大制药厂、医院、高校,工矿企业等单位均有长期合作关系。***范围包括马来西亚、日本、法国、南韩、印度、澳大利亚等国。
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