纤维素酶(9012-54-8)

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9012-54-8
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基本信息

  • 纤维素酶
  • 9012-54-8
  • B-1,4-葡聚糖葡糖苷水解酶;1,4-Β-D-葡萄糖-4-葡萄糖苷水解酶;纤维素酶(绿色木酶)
  •  

  • 0
  • cellulase
  • 232-734-4
  • 1.2 g/mL at 25 °C
  • ,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUCAN;1,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUCAN 4-GLUCANO-HYDROLASE

详细信息

纤维素酶: 性状:灰白色无定形粉末或液体。主要作用原理为使纤维素的多糖中β-1,4-葡聚糖水解为β-糊精。作用的适pH值为4.5~5.5.对热较稳定,即使在100℃下保持10min仍可保持原活性的20%。一般适作用温度为50~60℃。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿、和乙醚。 用途:酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮;控制(降低)咖啡抽提物的粘度,高允许用量为100mg/kg;酿造原料的预处理;脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造的抽提;淀粉、琼脂和海藻类食品的制造;消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维素类所引起的浑浊;绿茶、红茶等的速溶化
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郑州铸鼎化工产品发展有限公司

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