基本信息
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琼脂
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9002-18-0
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石花菜；洋粉；洋菜；寒天；琼胶
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(C12H18O9)n
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336.33500
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Agar
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232-658-1
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agar-agar；bengal isinglass；Chinese isinglass；gelose；gumagar；Japan isinglass；layor carang
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85-95 °C
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低毒
详细信息
琼脂粉质量标准符合国标GB1975-80规定。
琼脂粉概述：学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.
性状：半透明白色至浅黄色薄膜带状或碎片、颗粒及粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有机溶液，溶于沸水。
用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。
限量：各类食品，GMP。干酪8；糖果蜜饯和糖霜2.0%，软糖1.2%；其它食品0.25%。
琼脂粉质量标准符合国标GB1975-80规定。
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