基本信息
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富马酸3-氨基丙腈
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2079-89-2
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3-氨基丙腈延胡索酸盐
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C4H4O4.2C3H6N2
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186.17
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3-Aminopropionitrile fumarate
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218-208-7
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g/cm3
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3-Aminopropionitrile fumarate
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183°C
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177 °C (dec.)(lit.)
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355.5°Cat760mmHg
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详细信息
延胡素酸 80/公斤 2079-89-2 富马酸
用途：酸化剂、增香剂、抗氧化助剂
性状：白色无臭颗粒或结晶性粉末。有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。极难溶于氯仿和油类。可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、果冻、水果罐头、腌菜、硬糖、冰淇淋，用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。对革兰氏阴性菌和某些病毒也有抑制作用，尤其是对禽败血支原体、多杀性巴氏杆菌、金黄色葡萄球菌极其有效，主要是通过抑制细菌细胞内蛋白质合成而发挥作用。
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