基本信息
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果糖
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7660-25-5
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beta-D-果糖;果糖 HPLC;果哌喃糖;果糖;左旋糖
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C6H12O6
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180.16
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b-D-Fructopyranose
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200-333-3
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1.758 g/cm3
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Fructopyranose,b-D- (8CI); Frutabs; Laevoral;Laevosan; Levugen
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196.4oC
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100 - 110oC
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401.1oC at 760 mmHg
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详细信息
果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇。果糖是甜的单糖。