甘草甜素,_郑州顺达化工有限公司

甘草甜素(1405-86-3)

CAS NO：: 1405-86-3

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基本信息

产品名称：甘草
CAS NO：1405-86-3
中文别名：甘草甜素；甘草酸
分子式：
C₄₂H₆₂O₁₆
分子量：822.94
英文名称：glycyrrhizic acid
EINECS：215-785-7
密度：1.43g/cm3
英文别名：glycyrrhizic acid
闪点：288.1ºC
熔点：220ºC decomposes
沸点：971.4ºC at 760mmHg
毒性：急性毒性：人体口经TDLo：280mg/kg/4W；小鼠口经LDLo：3gm/kg；小鼠腹经LDLo：2gm/kg；小鼠静脉LD：>300mg/kg；

详细信息

"甘草甜素 CAS:1405-86-3 　　CAS: 1405-86-3 　　分子式: C42H62O16 　　分子量: 822.92 　　中文名称: 甘草皂甙性质描述: 本品为结晶。易溶于热水；乙醇，味极甜。　　　　用途: 本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。在食品方面主要用途是： 1.酱油除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。 2.咸菜类与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。 3.调味本品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。 4.豆酱腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味；使味道均匀的作用 "

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