基本信息
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1-((氰基-1-甲基乙基)偶氮)甲酰胺
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10288-28-5
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V-30
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C12H16N4O4
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140.14
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2-(1-Cyano-1-methylethyl)azocarboxamide
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233-638-5
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1.2 g/cm3
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Formamide,1-[(1-cyano-1-methylethyl)azo]- (7CI,8CI);
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103 °C
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76-78°C
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246.7 °C at 760 mmHg
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详细信息
结晶性粉末，无臭。用途：小麦处理剂；焙烤食品快速发酵剂；在低用量下可完成对小麦粉的安全快速氧化，以改善面团的物理性能和高筋面团所需的组织结构。
