溶菌酶(9066-59-5)

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9066-59-5
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基本信息

  • 盐酸溶菌酶
  • 9066-59-5
  • Lysozyme chloride; Muramidase hydrolase; Murazyme
  • HCl
  • 0
  • Lysozyme hydrochloride
  • 232-954-0安全数据
  • Lysozymechloride;Muramidasehydrolase;Murazyme

  • Vapour density:
  • 毒理学数据:1、急性毒性:大鼠注射LD50:300 gm/kg;             小鼠腹腔LD50:5800 gm/kg。小鼠经口LD50:>5 mg/kg;大鼠皮下LD50:>3mg/kg;小鼠注射LD50:3350 gm/kg兔子经口LD50:>12 gm /kg;

详细信息

溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;日本用15mg/kg溶菌酶用于低度酒的防腐,还可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中腐败微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。溶菌酶杀菌防腐,由于不经过加热,属于冷杀菌,因而避免了高温杀菌对食品风味的破坏作用,尤其对热敏感的物质更具有重要意义。此外,溶菌酶对人体安全、无毒、无害,且具有一定的保健作用。 溶菌酶对革兰氏阳性细菌、枯草杆菌、芽孢杆菌、好气性孢子形成菌等有较强的溶菌作用。由于食品中的羟基和酸会影响溶菌酶的活性,因此,它一般与酒、植酸、甘氨酸等物质配合使用。目前与甘氨酸配合使用的溶菌酶制剂,应用于面食、水产、熟食及冰淇淋等食品的防腐。
公司信息

河南省郑州市所以化工有限公司

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