基本信息
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L-脯氨酸
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147-85-3
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L-吡咯烷-2-羧酸;氢化吡咯甲酸;L-(－)-嘈啉;四氢吡咯-2-羧酸;L-(－)-镨啉;氢化吡咯甲酸;L-脯氨酸,99%
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C5H9NO2
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115.13
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L-proline
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205-702-2
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1.35
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L-Pro;L-2-pyrrolidinecarboxylic acid
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106.3oC
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228°C (dec.)(lit.)
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252.2oC at 760 mmHg
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详细信息
含量：99%
价格：150元/kg
起订：25kg
标准：食品级
性状：无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物。单斜晶体含1分子结晶水。无臭，有较强的甜味。熔点220℃（分解）。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他的氨基酸的性质不同。极易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚和异丙醇。
用途：营养增补剂。风味剂，与糖供热发生氨基-羰（tang）基反应，可生成特殊的香味物质。
限量 1.占食品中总蛋白质量的4.2%（FDA，§172.320，2000）。
2.FEMA：（mg/kg）：饮料、焙烤食品、肉、肉类香肠、肉汤、乳与乳制品、调味品、谷类制品，均50。
