基本信息
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羧甲基纤维素钠
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9004-32-4
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羧甲基纤维素钠(食品级);羧甲基醚纤维素钠盐;羧甲基纤维素(IM6);羧甲基纤维素钠盐;羧甲基纤维素钠盐800-1200;羧甲基纤维素钠(CMC);纤维素胶;CMC-工业蚊香级;CMC-建筑涂料级;CMC-石油级;CMC-食品级;CMC-洗涤级;羧甲纤维素;羧甲基纤维素;CMC
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262.19000
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Carboxymethyl cellulose
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900-432-4
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1,6 g/cm3
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12M31XP;1400LC; 2000MH; 7H3SF; 7H3SX; 7H4XF; 7L2C; 7MXF; 9H4F-CMC; 9H4XF; 9M31X; A0111; A 01H; A 01L; A 01M; A 02SH; A 10M; A 50M; AG; AG Gum; AG Gum HE 2; AGGum HG; AG Gum LV 1; AG Gum LV 2; AG Gum M; AG Gum SG; AKU-W 515; AL 12355;AOIH; APP 84; Ac-Of-Sol; Admiral 3541; Akucell 07071; Akucell AF 0305; AkucellAF 2205; Akucell AF 2805; Akucell AF 2881; Akucell AF 2895; Akucell AF 2985;Akucell AF 3185; Akucell AF 3275; Akucell HF 300; Akzo 1.1CMC; Akzo 1.2CMC; Akzo1.3DS; Ambergum 1221; Ambergum 1521; Ambergum 1570; Ambergum 3021; Ambergum99-3021; Anestogam 9450; Antizol; Antizol (cellulose deriv.); Aquacel; AquacelHydrofiber; Aquacide I; Aquacide II; Aqualon 12M31; Aqualon 12M31P; Aqualon12M8P; Aqualon 7H; Aqualon 7H3SXF-PH; Aqualon 7HF; Aqualon 7LF-PH; Aqualon7LFH; Aqualon 7M2; Aqualon 7M8SFPH; Aqualon 7MF; Aqualon 9H4F; Aqualon CMC;Aqualon CMC 12M8; Aqualon CMC 7H; Aqualon CMC 7H4F; Aqualon CMC 7H4XF; AqualonCMC 7HCF; Aqualon CMC 7HX; Aqualon CMC 7L; Aqualon CMC 7L2; Aqualon CMC 7L2T;A
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286.7°C
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274 °C (dec.)
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527.1°C at 760 mmHg
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详细信息
一、常规性状：
中文名称：羧甲基纤维素钠
中文别名：羧甲基纤维素钠(食品级); 羧甲基醚纤维素钠盐; 羧甲基纤维素(IM6); 羧甲基纤维素钠盐; 羧甲基纤维素钠盐800-1200; 羧甲基纤维素钠(CMC); 纤维素胶; CMC-工业蚊香级; CMC-建筑涂料级; CMC-石油级; CMC-食品级; CMC-洗涤级; 羧甲纤维素; 羧甲基纤维素; CMC
CAS登录号：9004-32-4
英文名称：Carboxymethylcellulose
分子式：C8H16NaO8
分子量： 263.1976
熔点： 300℃
沸点： 527.1°C at 760 mmHg
闪点： 286.7°C
水溶性：可溶
本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，几无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成澄明胶状液，在乙醇等有机溶媒中不溶。1％水溶液pH为6.5～8.5，当pH＞10或＜5时，胶浆粘度显著降低，在pH7时性能佳。对热稳定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃时变化较慢，80℃以上长时间加热可使其胶体变性而粘度明显下降。CAS登录号：9004-32-4
二、用途：
1.防止酸奶中蛋白质凝聚发生沉淀分
2.在水中溶解后独特的细腻糖聚状，使口感更好、更爽口。
3.良好的取代均匀性，保证了酸性饮品的稳定性，使保持时间更长。
4.应用于冰淇淋中，使水、脂肪、蛋白质等形成均匀、分散、稳定的混合物并能避免冰晶的出现，同时口感细腻、滑润形成性好。
5.在面包糕点中：CMC可以控制糊状物的粘度，增强面包、糕点产品的水分保持性和耐藏性。
6.在方便面中：可增强面条的韧性耐煮性能，饼干薄饼中成型性好。饼面光洁不易破碎；速食糊类如花生糊、芝麻糊、八宝粥作为胶基。
7.在制造低热食品时，可获得希望的性质，因为CMC在生理学上有惰性的、没有热值。
三、应用：
在果酱，奶油，奶酪，花生奶油，巧克力奶酪等中使用，可改善涂抹性，对果酱，调味酱用量为%0.5-%1.
?在面包，蛋糕等中添加量为0.5%，改善结构，容易控制水分，提高粘度。
四、包装、贮存：
每袋25㎏牛皮纸袋包装；储存在通风干燥的仓库中。
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