基本信息
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儿茶酸
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154-23-4
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(2R-反)-2-(3,4-二羟苯基)-3,4-二氢-2H-苯并吡喃-3,5,7-三醇(酚);(+)-儿茶素,儿茶酚,儿茶酸,邻苯二酚;羟黄酮;西阿尼醇;右旋儿茶酚;儿茶酸;(+)-儿茶素;(2R,3S)-2-(3,4-二羟基苯基)-3,4-二氢-2H-苯并吡喃-3,5,7-三醇
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C15H14O6
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290.27
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2H-1-Benzopyran-3,5,7-triol,2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-, (2R,3S)-
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205-825-1
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1.593 g/cm3
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2H-1-Benzopyran-3,5,7-triol,2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-, (2R-trans)-; Catechol (8CI);(+)-(2R:3S)-5,7,3',4'-Tetrahydroxyflavan-3-ol;(+)-3',4',5,7-Tetrahydroxy-2,3-trans-flavan-3-ol; (+)-Catechin; (+)-Catechol;(+)-Cianidanol; (+)-Cyanidan-3-ol; (+)-Cyanidanol; (+)-Cyanidanol-3;(2R,3S)-(+)-Catechin; 3-Cyanidanol, (+)-; Biocatechin; Catechin; Catechin(flavan); Catechinic acid; Catechol (flavan); Catechuic acid; Catergen;Cianidanol; Cyanidanol; Cyanidol; D-(+)-Catechin; D-Catechin; D-Catechol;Dexcyanidanol; NSC 2819; Sunkatol No. 1; Teafuran 30A; Teafuran 30E;d-Catechin; trans-(+)-3,3',4',5,7-Flavanpentol
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335 °C
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175-177oC (anhydrous)(lit.)
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629oC
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详细信息
儿茶素（Catechins）又称茶单宁，儿茶酸
提取来源：茶叶
性状：白色结晶性粉末。黄烷衍生物。广泛存在于植物中，从水/醋酸中得含结晶水的针状结晶。熔点93～96℃；而不含结晶水的结晶熔点175～177℃。旋光度+16°～+18.4°。其外消旋体也呈针状结晶，熔点212～216℃。微溶于冷水、乙醚，可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。
功能：1. 清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还高！并且可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。
2. 延缓老化：因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。
3. 预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，也有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。
4. 改变肠道微生物的分布：儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌），同时又不伤害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整肠的功能。
5. 抗菌作用：可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。
6. 除臭：儿茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽烟者的口臭，并且减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味（因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌）。
