基本信息
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甘露醇
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87-78-5
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DL-甘露糖醇
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C6H14O6
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182.17
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Mannitol
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201-770-2
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1.596 g/cm3
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Hexahydroxyhexane;NSC 9256
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292.5oC
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166-168oC
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494.9oC at 760 mmHg
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详细信息
又称:D一甘露糖醇
性状:白色针状结晶,无臭,具有清凉甜味,吸湿性极小,水溶液稳定. 熔点166，相对密度1.52，1.489（20℃），沸点290-295℃（467kPa）。1g该品可溶于约5.5ml水(约18%，25℃)、 83ml醇，较多地溶于热水，溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈碱性。该品是山梨糖醇的异构化体，山梨糖醇的吸湿性很强，而该品完全没有吸湿性。甘露醇有甜味，其甜度相当于蔗糖的70%。
用途:低热量甜味剂;胶姆糖急糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充剂;
在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。
在工业上，甘露醇可用于塑料行业。
限量:EEC规定不得作为婴儿特殊强化剂,可用于糖果;冰淇淋和胶姆糖;薄过糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%.
