基本信息
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抗坏血酸钙
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5743-28-2
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Ascorbic acid calcium salt dihydrate
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C6H8O6.1/2Ca.H2O
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426.34
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L-Ascorbic acid,calcium salt, hydrate (2:1:2)
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227-261-5
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L-Ascorbicacid, calcium salt (2:1), dihydrate (8CI,9CI); Calcium L-ascorbate dihydrate;Calcium ascorbate dihydrate
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300°C
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166°C (dec.)(lit.)
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415.8ºC at 760 mmHg
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详细信息
抗坏血酸钙
基本信息
中文名称：抗坏血酸钙
英文名称：Calcium Ascorbate
英文别名：L-Ascorbic acid Calcium salt Dihydrate; 3-methyl-2-oxopentanoic acid calcium salt dihydrate; 3-methyl-2-oxopentanoic acid, calcium salt dihydrate; Calcium ascorbate dehydrate; calcium bis{(5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate} dihydrate (non-preferred name)[1]
CAS NO.5743-28-2
编码 GB04.009；INS 302
E No: E302
物理性质
白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
制法
由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法 取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
限量
GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。
