基本信息
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聚甘油脂肪酸酯
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67784-82-1
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聚甘油酯
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(C3H8O3
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0
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Polyglycerol esters of fatty acids
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Polyglycerol fatty acid esters；Glyceran fatty acid esters；PGFE
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详细信息
英文名：Polyglycerol esters of fatty acids 又名：聚甘油脂。 性状：因n和R的不同，外观呈多样性，由浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体；浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体；以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。不溶于水，能分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂和油类。 用途：乳化剂、稳定剂、分散剂、增稠剂、消泡剂、品质改良剂、油脂结晶调整剂、巧克力稠度调整剂、杀茵剂。 限量：FAO/WHO(1984,g/kg）：人造奶油5；冷饮10。 GB 2760-2001：乳酸茵饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料，g/kg。 均含量：98％。
