皂荚糖胶(123-41-1)

CAS NO:
123-41-1
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基本信息

  • 胆碱
  • 123-41-1
  • 氢氧化乙基三甲胺
  • C5H14NO.HO

  • 121.18
  • Ethanaminium,2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (1:1)
  • 204-625-1
  • 1.09g/mLat 20°C
  • Choline,hydroxide (8CI); Ethanaminium, 2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (9CI);(2-Hydroxyethyl)trimethylammonium hydroxide; (b-Hydroxyethyl)trimethylammonium hydroxide; Bursine;Fagine; Gossypine; Luridine; N,N,N-Trimethyl-N-(2-hydroxyethyl)ammoniumhydroxide; Sincaline; Sinkalin; Sinkaline; Trimethyl(2-hydroxyethyl)ammoniumhydroxide; Trimethyl(hydroxyethyl)ammonium hydroxide; Vidine
  • 92°F
  • 236~239℃

详细信息

皂荚糖胶的 性状:皂荚糖胶为白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇。 结构式:皂荚糖胶为多糖类聚合体,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。 理化性质:乳白色粉末,皂荚糖胶较易溶于冷水,不溶于乙醇、。 来源与制法: 用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。 皂荚糖胶的用途与注意事项:增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,大用量为4g/kg黏度(1%溶液)/m Pa?s ≥ 1600 用途:改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用
公司信息

常州洋森生物科技有限公司

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