| 中文名称： | 丁二酸钠(六水) |
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| 英文名称： | Butanedioic acid,sodium salt (1:2) |
| CAS No.： | 150-90-3 |
| EINECS号： | 205-778-7 |
| 分 子 式： | C4H6O4.2Na |
| 分 子 量： | 162.05 |
| 密 度： | 1.46 g/cm3 |
| 闪 点： | 110.9oC |
| 熔 点： | >300°C |
| 沸 点： | 236.1 °C at 760 mmHg |
| 危险品标志： |  Xi |
| 风险术语： | R36/37/38; |
| 分子结构： |
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丁二酸钠(六水)(150-90-3)的性状：
白色结晶颗粒，无臭，无酸味，有特殊贝类鲜味。
易溶于水(35g/100mL，25℃)，不溶于乙醇。
在空气中稳定，加热至120℃失去结晶水成为无水物(白色粉末)。
小白鼠经口LD50＞10g/kg。
丁二酸钠(六水)(150-90-3)的用途：
1.我国规定可用于调味料，最大使用量为20.0g/kg。
2.用作调味剂，酸味剂，缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01%~0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
3.食品工业中用作鲜味剂，饲料添加剂，化验分析用试剂，制药工业中间体。