L-酒石酸(87-69-4)的性状：
    无色单斜半面棱柱体结晶。
    水溶液有凉爽的酸味。
    1g该品溶于0.75mL水、0.5mL沸水、1.7mL甲醇、3mL乙醇、10.5mL丙醇、250mL乙醚，溶于甘油，不溶于氯仿。
    熔点168～170℃；d₄²⁰ 1.7598； [α]_D²⁰+12.0°(c＝20，于水中)；pKa₁ 2.98(25℃)； pKa₂ 4.34(25℃)。

规格   GB/T 1294-1993
                                    分析纯        化学纯
    含量(C₆H₄O₆)/%≥                 99.5          99.0
    澄清度试验                       合格          合格
    水不溶物/%≤                     0.005         0.01
    灼烧残渣(以硫酸盐计)/%≤         0.01          0.05
    氯化物(Cl)/%≤                   0.0005        0.001
    硫酸盐(SO₄)/%≤                  0.005         0.01
    磷酸盐(PO₄)/%≤                  0.002         0.005
    钙(Ca)/%≤                       0.002         0.005
    铁(Fe)/%≤                       0.0005        0.001
    铜(Cu)/%≤                       0.0005
    铅(Pb)/%≤                       0.0005        0.001

用途：

L-酒石酸(87-69-4)的用途：
    用作酸、螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂酸性物质、食用色素稀释剂。