基本信息
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焦糖色
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8028-89-5
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表面陷坑;色料焦糖;酱色;焦糖;焦糖色;焦糖色素;焦糖色(亚硫酸铵法);焦糖色(加氨生产法)
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0
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CARAMEL
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232-435-9
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1.35 g/cm3
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ap680;bc420(color);burntsugar;burntsugarcoloring;c.i.naturalbrown10;caramelcolordye;ds400;p255
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有毒
详细信息
液体焦糖色素 25kg/塑料桶 (2公斤桶装 26元) 含量90% 产地:上海 性状:浅褐色粉末 CAS:8028-89-5 用途:着色剂
焦 糖 色 素是人类使用历史悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量大、受欢迎的一种。色率高,着色能力强,体现发酵酱油特有的红褐色,红润、亮丽。粘度适中,溶解性好,耐盐度高,品质稳定。产品用途:是人类使用历史悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量大、受欢迎的一种它广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。生产原理:焦 糖的制造并不是什么新鲜的事,它是一种褐变反应(BrowmingReaction)。褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象,可至今为止,科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理,焦糖的结构组成也尚未被认识。焦糖的生产技术是困难的,在国外也被视为高科技产品,其生产工艺被严格保密。美国可口可乐之所以能风行全世界一个世纪,国际市场占有率独占鳌头,与她拥有耐酸焦糖技术是分不开的