基本信息
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天冬氨酰苯丙氨酸甲酯
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22839-47-0
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甜味素；蛋白糖；甜乐；天冬甜素；阿斯巴甜；
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C14H18N2O5
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294.31
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Aspartame
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245-261-3
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1.28 g/cm3
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Aspartame
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277.8oC
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242-248°C
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535.8oC at 760 mmHg
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有毒
详细信息
性状 具有明显的甜味，其甜度相当蔗糖的170倍。经过大量的结构改造工作，合成出许多有前途、有甜味的肽类衍生物，故甜肽也是肽类甜味剂的总称? 比旋光度 15.5° (c＝4, 15N formic acid)? 用途? 用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂
