蛋白胨
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英文名称：peptone
牛骨膏蛋白胨培养基是一种应用广泛和普通的细菌基础培养基，有时又称为普通培养基，由于这种培养基中含有一般细菌生长繁殖所需要的基本的营养物质，所以可供作微生物生长繁殖之用。基础培养基含有牛骨蛋白，蛋白胨和NaCl。其中牛骨蛋白胨为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，而NaCl提供无机盐。由于这种培养基多用于培养细菌，因此要用稀酸或稀碱将其pH调至中性或微碱性，以利于细菌的生长繁殖。
成分：是采用新鲜牛骨经过高压蒸煮、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至浅黄色的粉末状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。
牛骨蛋白胨当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。
