食品级糖精钠
TEL:186?# 2790?# 7091?& 027?# 5922?# 8931
英文名:sodium saccharin
化学名:邻苯甲酰磺酰亚胺钠
俗名:糖精钠或溶性糖精
Cas号:128-44-9(不含结晶水),6155-57-3(含两个结晶水)
化学式:C6H4SO2NNaCO.2H2O
分子量:241.2
性状:带有两个结晶水,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于 0. 026 %则味苦。
物化性质:无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦,在空气中缓慢风化,失去约一半结晶水而成为白色粉末。甜度为蔗糖的200-500倍,一般为300倍,易溶于水,略溶于乙醇,水溶液呈微碱性。其在水溶液中热稳定性优于糖精。水溶液长时间放置,甜味慢慢降低。
用途:甜味剂。一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食,普遍使用的人工合成甜昧剂。