基本信息
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维生素B1
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59-43-8
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维他命B1；硫胺；氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-(2-羟基乙基)-4-甲基噻唑
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C12H17N4OS.Cl
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300.8055u
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Thiazolium,3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-chloride (1:1)
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200-425-3
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6 g/cm3
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Thiamine(8CI); Thiazolium, 3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-chloride (9CI);3-[(4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazoliumchloride; Aneurine; Apatate Drape; Beivon; Bethiamin; Oryzanin; Thiacoat;Thiamin; Thiamine monochloride; Vitamin B1; Vitaneurin
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125 °C
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详细信息
产品描述：
分子式 C6H12O6
性状 白色精细晶体或结晶性粉末。无臭,有甜味。在空气中稳定。对热、强酸和碱稳定。
用途 营养增补剂。因本品为水溶性且在碱性下易分解，在食品加工、烹饪时损失大，并有异味发生，故常采用硫胺素的其他衍生物。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。应
按食品形态选用各种硫胺素衍生物。
质量标准
项目名称 指标（企业标准）
含量（干燥后）≥97.0%
砷（以As计，GT-3）≤3mg/kg
钙试验 阴性
氯化物（GT-8-2） ≤0.005%
重金属（以Pb计，GT-16） ≤10 mg/kg
干燥失重（105℃，4h） ≤0.5%
熔程 224-227℃
灼烧残渣（GT-27） ≤0.1%
硫酸盐 ≤0.006%
