产品名称: 甘草甜素
中文别名: 甘草酸
英文名: Glycyrrhizic Acid
分子式: C42H62O16
分子量: 822.92
CAS: 471-53-4
质量标准
项目 标准
性状 白色结晶性粉末
气味 味甜
含量 95% 以上
重金属 ≤20ppm
干燥失重 ≤8.0%
灼烧残渣 ≤9.0%
产品说明
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的纯天然甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂，它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。
功用及用量
本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。
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