C6H7NaO6
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| 异抗坏血酸钠 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 鉴别试验 | 溶解性 易溶于水；极难溶于乙醇，按OT-42方法测定。 取2.0%试样液2ml，加水2ml、碳酸氢钠0.1g和硫酸亚铁约0.02g。振摇后静置。应呈深紫色，而当加入稀硫酸试液(TS-241)5ml后，呈色消失。 将试样的灼烧残渣用水溶解，用稀乙酸试液(TS-2)酸化，必要时过滤，加乙酸双氧铀锌试液(TS-253)，应产生黄色结晶性沉淀。 试样的水溶液能使2，6一二氯靛酚试液(TS-84)褪色。 |
| 含量分析 | 取预经于真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样0.400g，溶于由脱二氧化碳水100ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml组成的混合液中。加淀粉试液(TS-235)数滴，立即用0.1mol/L碘液滴定。每mL0.1mol/L碘液相当于异抗坏血酸钠(C6H7O6Na?H2O)10.807mg。 |
| 毒性 | ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 LD50}15.3g/kg(小鼠，口服)。 |
| 使用限量 | GB 2760-2001(g/kg)：啤酒0.04；葡萄酒、果蔬汁饮料类，0.15；肉制品0.50；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，1.0(均以抗坏血酸计)。 FAO/WHO(1984)：午餐肉、熟猪前腿肉、熟洋火腿、熟肉末，500mg/kg(单用或与异抗坏血酸、抗坏血酸及其盐类合用量，以抗坏血酸计)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | |
| 化学性质 | 白色至黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中，在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5.5～8.0。 |
| 用途 | 抗氧化剂；防腐剂。 |
| 用途 | 异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的水溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生素C，且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼，最大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，最大使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计)；也可用于葡萄酒和果汁饮料类，最大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg。 |
| 用途 | 用作食品抗氧化剂、防腐助色剂 |
| 用途 | 化妆品抗氧剂。在化妆品中可消耗氧，还原高价金属离子，把氧化还原电势转移到还原的范围，并有减少产生不良的氧化产物。还可用作防腐助色剂。 |
| 生产方法 | 以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐)，再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%)：葡萄糖18，酵母膏0.3，K2HPO4·3H2O 0.05，KH2PO40.05，MgSO4·7H2O0.025，CaC034.5；发酵温度控制在30～35℃，发酵周期30h，发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色，再用板框压滤得清液，收率96.6%；净化的发酵液经减压浓缩，加甲醇、硫酸回流酯化5h，冷冻结晶，离心甩滤得甲酯，酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化，冷冻结晶，干燥得D-异抗坏血酸钠粗品，转化收率87．3%；将其溶解在热水中再加活性炭脱色，并保温压??，清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品，母液回收，精制收率88.0%。 |
| 生产方法 | 由D-葡萄糖经球状节杆菌或荧光假单孢菌发酵成2-酮基-D-葡糖钙，用硫酸、草酸进行酸化后，压滤除去草酸钙和硫酸钙，浓缩，加甲醇和少量硫酸进行酯化，得固体甲酯体，再以甲醇为溶剂，用碱性甲醇进行转化后，分离、精制而成。 |
| 别名 | D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;异维生素钠;异维生素C钠,赤藻糖酸钠;食品级D-异抗坏血酸;抗坏血酸杂质F钠盐;赤藻糖酸钠;异抗坏血酸钠;异维生素C钠 |
| 英文别名 | neo-cebitate;ozoban;sodiumd-erythro-3-oxohexonatelactone;sodiumenolatemonohydrate;ISOASCORBICACIDSODIUMSALT;ERYTHORBICACIDSODIUMSALT;SODIUMD-ISOASCORBATE;SODIUMERYTHORBATE |
| 异抗坏血酸钠 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 154-164°C (decomposes) |
| 比旋光度 | 97 º (c=1,DMF) |
| 折射率 | 97 ° (C=10, H2O) |
| 形态 | solid |
| CAS 数据库 | 6381-77-7(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | D-erythro-Hex-2- enonic acid, .gamma.-lactone, monosodium salt(6381-77-7) |
| 异抗坏血酸钠 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| RTECS号 | MP8910000 |
| 毒害物质数据 | 6381-77-7(Hazardous Substances Data) |
蓖麻油酸(61789-44-4 ) | 6-氧代己酸乙酯(27983-42-2 ) | 二氢燕麦生物碱(697235-49-7 ) | 1,2-二氯乙氧基乙烷(623-46-1 ) | 右旋邻氯扁桃酸(52950-19-3 ) | 椰油脂肪酸二乙醇酰胺 | 异嗪皮啶(486-21-5 ) | 芴甲氧羰酰胺(84418-43-9 ) | 抗氧剂B900 | 苄氧羰基-L-丙氨酸(1142-20-7 ) |
