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| 茉莉酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 毒性 | 作为香料可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)软饮料10，冰淇淋10，糖果10，明胶甜食和布丁10。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | ▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）顺式-茉莉酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
| 化学性质 | 淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。相对密度(d422)0.9437，沸点249℃，134～135℃/1.6×103Pa，折射率(nD22)1.4979。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。 天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。 |
| 用途 | GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。用于茉莉和薄荷香精。 |
| 用途 | 顺茉莉酮是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体，沸点230℃，102℃（0.67kPa），具有很浓厚的花香，化学性质比较稳定，可以广泛应用于茉莉系列香精中，二氢茉莉酮工业生产简单，有多种方法。在磷酸存在下，温度控制在80℃，压力为0.007-0.011MPa，将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。 |
| 用途 | 香精香料 |
| 生产方法 | 茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法，如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料，与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮，在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合，生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应，将生成物用过氯酸处理成顺式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化，然后再引入甲基而制得茉莉酮。 |
| 生产方法 | 由7-癸烯-γ-在甲醇中在氢氧化钠存在下环合成2- 3-基-环戊烯酮，然后引入甲基而成。 |
| 别名 | 3-甲基-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮;顺-茉莉酮;(Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮;顺式-茉莉酮;CIS-茉莉酮;茉莉酮;3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯酮-1;顺-茉莉酮,90%;顺式茉莉酮 |
| 英文别名 | 2-Cyclopenten-1-one,3-methyl-2-(2-pentenyl)-,(Z)-;3-Methyl-(2-pentenyl)-2cyclopenten-1-one;3-methyl-2-(2-pentenyl)-,(Z)-2-Cyclopenten-1-one;3-Methyl-2-(cis-2-penten-1-yl)-2-cyclopenten-1-one;3-Methyl-2-[(2Z)-2-pentenyl]-2-cyclopenten-1-one;3-methyl-2-pent-2-enylcyclopent-2-enone;3-Methyl-2-(2-Cis-Penten-1-Yl)-2-Cyclopenten-1-One;cis-Jasmon |
| 茉莉酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 沸点 | 134-135 °C12 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.94 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3196 | 3-METHYL-2-(2-PENTENYL)-2-CYCLOPENTEN-1-ONE |
| 闪点 | 225 °F |
| 形态 | neat |
| Merck | 14,5259 |
| JECFA Number | 1114 |
| BRN | 1907713 |
| InChIKey | IVLCENBZDYVJPA-ARJAWSKDSA-N |
| CAS 数据库 | 488-10-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 3-methyl-2-(2-pentenyl)-, (Z)-(488-10-8) |
| EPA化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1- one, 3-methyl-2-(2Z)-2-pentenyl- (488-10-8) |
| 茉莉酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-37/39 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | GY7301000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29142990 |
[S-(E)]-2-[3-[3-[2-(7-氯-2-喹啉基)乙烯基]苯基]-3-羟基丙基]苯甲酸甲酯(181139-72-0 ) | 达托霉素(103060-53-3 ) | 双酚A型氰酸酯树脂单体 | 二(羟乙基)月桂基胺氧化物(2530-44-1 ) | 2-氯-3-氟-4-氨基吡啶(1227577-03-8 ) | 异鼠李素(480-19-3 ) | 3-(ISOCYANOMETHYL)PYRIDINE(58644-55-6 ) | 伊班膦酸钠(138926-19-9 ) | (4-氯苯基)(2-吡啶基)甲酮(6318-51-0 ) | 1-羟基-1-苯丙酮(90-63-1 ) |
