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| 虫胶红色素 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | ▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）紫胶红风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料）着色剂0.5紫胶红配制酒着色剂0.5紫胶红碳酸饮料着色剂0.5紫胶红果蔬汁（肉）饮料着色剂0.5紫胶红复合调味料着色剂0.5紫胶红可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果着色剂0.5紫胶红果酱着色剂0.5 |
| 化学性质 | 虫胶红为5个组分的混合物，系紫红色至鲜红色粉末。易溶于碱液，微溶于水、乙醇和丙二醇，且纯度越高，在水中的溶解度越小。20℃时的溶解度为：0.0335%(水)，0.916%(95%乙醇)。在酸性条件下对光、热稳定，但色调随pH值不同而改变；在pH值小于4．5时显橙黄色，pH值4.5～5.5时呈橙红色，pH值大于5.5时为紫红色，pH值大于12时褪色。遇铜、铁等金属离子会产生沉淀。最大吸收波长488nm。大白鼠经口LD501.8g/kg。 |
| 用途 | 作为食品着色剂，我国规定可用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、酒、果酱、调味酱和糖果，最大使用量为0.50g/kg。 |
| 用途 | 食用红色素。酸性时呈橙色，非常稳定，最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%～0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色，对馅芯染色良好(0.05%～0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色，为防止蛋白质染色时发黑，可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等)，添加量0.05%～0.4%。对植物蛋白添加量0.05%～0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%～0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。 |
| 生产方法 | 从寄生于印度、泰国、缅甸、中国等地的豆科、桑科植物上的紫胶虫(Laccifer lacca)的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得。液态产品为含3%～5%紫胶酸的丙二醇溶液。粉末品80目100%通过。 |
| 生产方法 | 虫胶红是寄生于蝶形花科、梧桐科等植物上的小昆虫——紫胶虫的雌虫分泌物(紫胶原胶)中所含的红色素。提取紫胶色素的原料有两种，一是虫胶加工过程中的洗色废水，二是虫尸。 色水提取法 洗色废水用稀盐酸调整pH值至4.0～4.5，静置4h后取上清液过滤，滤液用稀碱液调pH= 5.5～6.0，按1000：1.3加入饱和氯化钙溶液，使形成紫胶色酸钙沉淀；澄清8h后去上清液，过滤得沉淀物，在沉淀物中加入浓盐酸，静置24h，析出结晶；过滤后用水洗至无酸，烘干得成品紫胶红色素。 虫尸提取法 将虫尸与适量的水充分碾烂，再用4～5倍的水逆流萃取4～5次，离心去渣，在萃取液中加入少量的氢氧化钠和氯化钙溶液，再加入稀盐酸，慢慢将pH值调至2.1左右，静置3～4h澄清后过滤；滤液中加入浓硫酸至不再有色素结晶析出为止，用0.147～0.12mm绢丝过滤，滤液静置1～2d后析出色素结晶，过滤并水洗3次，在60℃下烘干，粉碎过筛即得成品，收率0.7%～0.8%。 |
| 别名 | 虫胶红酸,从紫胶所得;虫胶红酸;虫胶红酸 (来自紫胶虫);紫胶酸;紫胶红;虫胶红、虫胶红色素;虫胶红;水溶性紫胶红 |
| 英文别名 | Shellac red color;Red Lac;Purple sweet potato pigment;froM Lacca;Laccaic Acid lac dye red;Water-soluble shellac red;c.i.75450 |
| 虫胶红色素 | |
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| 参数 | 数值 |
| 沸点 | 453.24°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.4363 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.5376 (estimate) |
| Merck | 14,5330 |
| 虫胶红色素 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | GD2425100 |
头孢乙腈钠(23239-41-0 ) | 月桂亚氨基二丙酸钠(14960-06-6 ) | 紫苏霉素(32385-11-8 ) | 噻奈普汀(66981-73-5 ) | N-十八烷基-1-十八胺(112-99-2 ) | 4-异丁基苯甲醛(40150-98-9 ) | 新抗凝 (152-72-7 ) | 1,2-二苯氧基乙烷(104-66-5 ) | 3,4-二氯-6-三氟甲基甲苯(74483-51-5 ) | 2-氨基-3,4-二氟硝基苯 |
