C5H11NO2
常用名 甜菜碱
简 称 BET
别 名 三甲铵乙内酯 | 三甲基甘氨酸 | 三甲基甘氨酸内酯 | 甜菜素 | 甘氨酸三甲胺内盐
英文名 Betaine
CAS号 107-43-7
EINECS 203-490-6
分子式 C5H11NO2
分子量 117.146
密 度 1.00 g/mL
熔 点 301-305 °C
性 状 白色结晶粉末
溶解性 能溶于水、甲醇、乙醇
用 途
1.用作饲料添加剂，用于促进动物生长、提高抗病能力
2.饲料中加入甜菜碱具有保护饲料中维生素的作用，饲料能耐高温、存贮期长，能大大提高饲料的利用率，而且还可以降低成本。鸡饲料加入0.05%的甜菜碱，能代替0.1%的蛋氨酸；饵料中加入甜菜碱对鱼虾有诱食作用，可大量用于水产品的彭化剂；猪饲料中加入甜菜碱，猪爱吃，而且瘦肉率提高。1kg甜菜碱相当于3.5kg的蛋氨酸。甜菜碱提供甲基的能力为氯化胆碱的1.2倍，是蛋氨酸的3.8倍，饲效十分显著。
3.为甜菜碱型两性表面活性剂，用作还原染料染色用匀染剂。
4.无水甜菜碱（107-43-7）具有明目、抗脂肪肝、保护肾脏，治疗动脉粥样硬化等心血管疾病等作用，用于保健食品。在食品行业因其口味适中、无色在食品、饮料中有广泛用途。用于减肥、美容食品。甜菜碱用作日用化工产品的添加剂。甜菜碱还在发酵生产VB，2的过程中用作基础配料。无水甜菜碱对VA、VB的稳定性有保护作用，提高了使用效果。
