C6H7NaO6
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异抗坏血酸钠 | |||||||||||||||||||||||||
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参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||||
别名 | 熔点 | 154-164°C (decomposes) | 比旋光度 | 97 º (c=1,DMF) | 折射率 | 97 ° (C=10, H2O) | 形态 | solid | CAS 数据库 | 6381-77-7(CAS DataBase Reference) | EPA化学物质信息 | D-erythro-Hex-2- enonic acid, .gamma.-lactone, monosodium salt(6381-77-7) | | ||||||||||||
英文别名 | 鉴别试验 | 溶解性 易溶于水;极难溶于乙醇,按OT-42方法测定。 | 取2.0%试样液2ml,加水2ml、碳酸氢钠0.1g和硫酸亚铁约0.02g。振摇后静置。应呈深紫色,而当加入稀硫酸试液(TS-241)5ml后,呈色消失。 将试样的灼烧残渣用水溶解,用稀乙酸试液(TS-2)酸化,必要时过滤,加乙酸双氧铀锌试液(TS-253),应产生黄色结晶性沉淀。 试样的水溶液能使2,6一二氯靛酚试液(TS-84)褪色。 含量分析 | 取预经于真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样0.400g,溶于由脱二氧化碳水100ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml组成的混合液中。加淀粉试液(TS-235)数滴,立即用0.1mol/L碘液滴定。每mL0.1mol/L碘液相当于异抗坏血酸钠(C6H7O6Na?H2O)10.807mg。 | 毒性 | ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。 | LD50}15.3g/kg(小鼠,口服)。 使用限量 | GB 2760-2001(g/kg):啤酒0.04;葡萄酒、果蔬汁饮料类,0.15;肉制品0.50;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼,1.0(均以抗坏血酸计)。 | FAO/WHO(1984):午餐肉、熟猪前腿肉、熟洋火腿、熟肉末,500mg/kg(单用或与异抗坏血酸、抗坏血酸及其盐类合用量,以抗坏血酸计)。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 白色至黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中,在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5.5~8.0。 | 用途 | 抗氧化剂;防腐剂。 | 用途 | 异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的水溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生素C,且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼,最大使用量1.0g/kg;也可用于肉制品,最大使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计);也可用于葡萄酒和果汁饮料类,最大使用量0.15g/kg;也可用于啤酒,最大使用量0.04g/kg。 | 用途 | 用作食品抗氧化剂、防腐助色剂 | 用途 | 化妆品抗氧剂。在化妆品中可消耗氧,还原高价金属离子,把氧化还原电势转移到还原的范围,并有减少产生不良的氧化产物。还可用作防腐助色剂。 | 生产方法 | 以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐),再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%):葡萄糖18,酵母膏0.3,K2HPO4·3H2O 0.05,KH2PO40.05,MgSO4·7H2O0.025,CaC034.5;发酵温度控制在30~35℃,发酵周期30h,发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色,再用板框压滤得清液,收率96.6%;净化的发酵液经减压浓缩,加甲醇、硫酸回流酯化5h,冷冻结晶,离心甩滤得甲酯,酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化,冷冻结晶,干燥得D-异抗坏血酸钠粗品,转化收率87.3%;将其溶解在热水中再加活性炭脱色,并保温压??,清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品,母液回收,精制收率88.0%。 | 生产方法 | 由D-葡萄糖经球状节杆菌或荧光假单孢菌发酵成2-酮基-D-葡糖钙,用硫酸、草酸进行酸化后,压滤除去草酸钙和硫酸钙,浓缩,加甲醇和少量硫酸进行酯化,得固体甲酯体,再以甲醇为溶剂,用碱性甲醇进行转化后,分离、精制而成。 | |
异抗坏血酸钠 | |
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