C6H5NO2
烟酸
【中文别名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；烟酸碱；尼克酸；尼亚生；尼古丁酸；维生素PP
【分子结构】烟酸分子式
【分子式】 C6 H5NO2
【分子量】 123.11
【密度】1.473
【熔点】234-238°C
【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C 2.
【物化性质】 无色针状结晶。熔点236℃，1克该品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、 氯仿和碱溶液，不溶于醚及脂类溶剂。能升华，无气味，微有酸味。 3.烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐 热，能升华。它是人体 必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟 酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和 糖类无氧分解的过程。 烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐 热，能升华。它是人体必需 的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺， 烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无 氧分解的过程。
调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米 糕）40-50；小麦粉及其制品40-50；杂粮粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60-120；即食 谷物，包括辗轧燕麦（片）75-218；饼干30-60；蛋白饮料类10-40；果蔬汁类3-18；风味 饮料3-18；固体饮料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固体饮料（豆奶粉）60-120。
