叶醇,英文名为cis-3-Hexen-1-ol,分子式为C6Hl2O,相对分子量为100.16。叶醇为无色油状液体,沸点156~157℃,相对密度0.8460,折光率1.4395。从茶、刺槐、萝卜、草莓、圆柚等植物中发现。有着青香、药草香、绿叶香香气特性特性。建议应用于草莓、浆果、甜瓜、茶香精中。
中文名叶醇 外文名Leaf alcohol 别 名顺式-3-己烯醇、β,γ-已烯醇
分子式 C6H12O 结构式 CH3CH2CH=CHCH2CH2OH 分子量l00.159
CAS 928-96-1 EINECS号213-192-8