麦芽糖醇,_郑州新天和化工产品有限公司

麦芽糖醇(585-88-6)

CAS NO：: 585-88-6

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基本信息

产品名称：麦芽糖醇
CAS NO：585-88-6
中文别名：4-O-alpha-Glucopyranosyl-D-sorbitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
分子式：
C₁₂H₂₄O₁₁
分子量：344.31
英文名称：D-Glucitol, 4-O-a-D-glucopyranosyl-
EINECS：209-567-0
密度：1.69 g/cm3
英文别名：Glucitol,4-O-a-D-glucopyranosyl-, D- (8CI);Maltitol (6CI,7CI); Amalty; Amalty MR; Amalty MR 100; Amalty MR 20; Amalty MR50; Amalty P; Amalty Syrup; Cerestar 16303; D-Maltitol; Lesys; Lycasin HBC;Mabit; Malbit CH; Malbit CH 16385; Malbit CR; Malti MR; Maltidex 100; MaltidexH 16330; Maltisorb; Maltisorb P 200; Maltisorb P 35; Maltisorb P 90;Maltisweet; Maltisweet 3145; Maltit; Sweet G 2
闪点：430.7oC
熔点：149-152°C(lit.)
沸点：788.5oC at 760 mmHg
毒性：

详细信息

麦芽糖醇，麦芽糖醇生产厂家，麦芽糖醇报价麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。　麦芽糖醇由于其独特的性能，在食品工业中得到广泛应用：　　（1）麦芽糖醇在功能性食品中的应用　　麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。　　（2）麦芽糖醇用于糖果、巧克力生产　　由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。　　（3（81）麦芽糖醇在功能性食品中的应用　　麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。　　（2）麦芽糖醇用于糖果、巧克力生产　　由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。　　（3）在果汁饮料中的应用　　麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。　　（4）麦芽糖醇在冷冻食品中的应用　　冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。　麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。　　无糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不会直接转化为使血糖上升的成分，低卡、低热量，适合所有人适用，特别是病人和怕发胖的人群。　麦芽糖醇的理化性质及生理功能如下：　　（1）麦芽糖醇极易溶解于水。　　（2）麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。　　（3）麦芽糖醇具有显著的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出。　　（4）麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防龋齿。　　（5）麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢，是很好的低能量甜味剂。　　（6）人体摄入麦芽糖醇时，血糖不会迅速升高，不刺激胰岛素分泌。　　（7）麦芽?%B

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