基本信息
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天冬氨酰苯丙氨酸甲酯
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22839-47-0
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甜味素；蛋白糖；甜乐；天冬甜素；阿斯巴甜；
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C14H18N2O5
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294.31
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Aspartame
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245-261-3
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1.28 g/cm3
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Aspartame
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277.8oC
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242-248°C
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535.8oC at 760 mmHg
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有毒
详细信息
英文名：Aspartame 化学名： 为N-L-a-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸-1-甲脂 CAS 号： 22839-47-0 分子式：C14H18N2O5 分子量：294.31 性状：白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。易容于水：20℃时溶解度为27克。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。0.8%水溶液的pH值为4.5～6。 毒性：进入人体后能迅速代谢成天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸而被吸收，不会积存于组织中。但对苯丙酮尿症患者不能使用，帮需特别标明。
用途：非营养型甜味剂，增香剂。
限量：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5% 含量：98%-102%"
