基本信息
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乳酸
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50-21-5
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α-羟基丙酸
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C3H6O3
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90.08
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Lactic acid
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200-018-0
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1.276 g/cm3
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2-hydroxypropanoic acid；α-hydroxypropionic acid；lactovagan；racemic lacticacid
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109.9oC
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18oC
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227.6oC at 760 mmHg
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详细信息
郑州天顺食品添加剂有限公司竭诚为你服务！公司提供甜味剂、增稠剂、酸味剂、乳化剂、增味剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等各种食品添加剂。欢迎广大新老客户来电、QQ详询！咨询电话： 18638296821 QQ:1610262249 公司网址：www.zztianshun.com
乳酸用途：
1、 调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂。
2 、乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用。
