酒石酸氢钾(868-14-4)

CAS NO:
868-14-4
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基本信息

  • 酒石酸氢钾
  • 868-14-4
  • 重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐;酒石酸钾;L-酒石酸氢钾
  • C4H6O6.K
  • 188.17
  • Butanedioic acid,2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, potassium salt (1:1)
  • 212-769-1
  • 1.954g/mLat 25°C(lit.)
  • Butanedioicacid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, monopotassium salt (9CI); Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-, monopotassium salt; Tartaric acid, monopotassiumsalt (8CI); Acid potassium tartrate; Cream of tartar; Cremor tartari; Faccla;Faccula; Faecla; Faecula; Monopotassium tartrate; NSC 155080; Potassium acidtartrate; Potassium bitartrate; Potassium hydrogen L(+)-tartrate; Potassiumhydrogen tartrate; Potassium hydrotartrate; Potassium tartrate (KHC4H4O6);Tartar; Tartar cream
  • 210℃
  • 267°C (dec.)
  • 318℃[at 101 325 Pa]

详细信息

英文名:Potassium hydrogen tartrate。 性状:无色结晶或白色结晶性粉末,155℃时失去结晶水, 密度1.980。200~220℃时分解,几乎不溶于乙醇,水溶液对石蕊呈微酸性,PH值为7~9。用途:膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品,用量不规定,可达总膨松剂用量的50%。用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。 限量:GB 2760-1996:发酵粉250g/kg。
公司信息

郑州亿之源化工产品有限公司

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