基本信息
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柠檬酸
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5949-29-1
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柠檬酸,一水;柠檬酸一水合物;2-羟基丙羧酸;枸橼酸;柠檬酸(一水);柠檬酸 一水柠檬酸;柠檬酸;一水柠檬酸
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C6H10O8
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210.14
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Citric acid monohydrate
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200-662-2
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0.791g/mLat 25°C(lit.)
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1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, monohydrate;1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,monohydrate;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-monohydrate;citric;Citric acid hydrate;Citricacidhydrate;Citronensαure-hydrat;CitronensαureMonohydrat
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1°F
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-94°C(lit.)
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56°C760mm Hg(lit.)
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1、皮肤、眼睛刺激数据：冲洗水进入眼睛：5mg/30s反应的严重程度：轻度。2、急性毒性：小鼠腹膜LD50：3880mg/kg，毒性作用的描述没有报告除此以外的其他致死剂量值。
详细信息
英文名：Citric acid 分子式：C6H8O7；分子量：192.13。 性状：分无水物和一水合物两种。无色半透明晶体或白色粗至细粉结晶。无臭，有强酸味。一水物在空气中易风化。溶于水、醇和乙醚。水溶液呈酸性。 用途：酸化剂、螯合剂、分散剂、抗氧化增效剂、增香剂、香料、果酱凝结剂、水果护色剂。 限量：GB2760-96：各类食品，均以GMP为限；复配薯类淀粉漂白剂的增效剂，0.025g/kg。 毒性：1、ADI不作限制性规定（FAO/WHO,2001）。2、GRAS （FDA，§182.1003，2000）。
