基本信息
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维生素B2
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83-88-5
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核黄素; 7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪
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C17H20N4O6
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376.37
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Riboflavin
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201-507-1
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1.65
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Riboflavine(7CI); Benzo[g]pteridine, riboflavin deriv.; (-)-Riboflavin;1-Deoxy-1-(3,4-dihydro-7,8-dimethyl-2,4-dioxobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)-D-ribitol;6,7-Dimethyl-9-D-ribitylisoalloxazine; 6,7-Dimethyl-9-ribitylisoalloxazine;7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine; Beflavin; Beflavine;Benzo[g]pteridine-2,4(3H,10H)-dione,7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)-; C.I. 50900; C.I. FoodYellow 15; D-Ribitol,1-deoxy-1-(3,4-dihydro-7,8-dimethyl-2,4-dioxobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)-; E101; E 101 (dye); Flavaxin; Flavin BB; Flaxain; Food Yellow 15; Hyre;Lactobene; Lactoflavin; Lactoflavine; NCI 0033298; NSC 33298; Ribipca;Ribocrisina; Riboderm; Ribosyn; Ribotone; Ribovel; Ricrolin; Russupteridineyellow III; San Yellow B; Vitaflavine; Vitamin B2; Vitamin G; Vitasan B2
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9℃
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290°C (dec.)(lit.)
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504.93°C (rough estimate)
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详细信息
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。
通用名：维生素B2（Vitamin B2）
别名：维生素B2的显微照片核黄素（Riboflavin）
IUPAC中文名：7,8-二甲基-10-(1''-D-核糖基)-异咯嗪
IUPAC名：7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine
欧洲食品添加剂编号：E101
EINECS号: 201-507-1 [2]
其它名称： 维他命B2 、乙种维生素二、维生素乙2 、乙2素 、乳黄素（Lactoflavine）、卵黄素（Ovoflavin）、维生素G（Vitamin G）、维生素庚（Vitamin G）、Beflavit 、Flavitol 、Riboderm 、Zinvit-G
水溶性维生素，但微溶于水，在27.5℃下，溶解度为12mg/100mL。可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液，在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定。耐热、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。
CAS号：83-88-5
EINECS号：201-507-1
分子式：C17H20O6N4
分子量：376.37
InChI编码：InChI=1/C17H20N4O6/c1-7-3-9-10(4-8(7)2)21(5-11(23)14(25)12(24)6-22)15-13(18-9)16(26)20-17(27)19-15/h3-4,11-12,14,22-25H,5-6H2,1-2H3,(H,20,26,27)/t11-,12+,14-/m1/s1
熔点：290℃
水溶性：0.07 g/L (20℃)
比旋光度：-135° (c=5, 0.05 M NaOH)
