基本信息
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D-异抗坏血酸钠
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7378-23-6
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赤藻糖酸钠;异维生素C钠;异抗坏血酸钠;D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
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C6H7NaO6
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198.11
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Isoascorbic acid sodium salt
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228-973-9
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D-erythro-Hex-2-enonicacid, g-lactone, sodium salt (8CI,9CI);D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone, sodium salt;
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154-164℃ (decomposes)
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详细信息
中文名称 D-异抗坏血酸钠
英文名称 Erythorbic Acid Monosodium Salt
中文别名 赤藻糖酸钠;异维生素C钠;异抗坏血酸钠;
D-2,3,4,5,6-五羟*基-2-己烯酸-4-内酯钠
CAS RN 7378-23-6
EINECS号 228-973-9
分 子 式 C6H7NaO6
分 子 量 198.10747
性 状 白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，
稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在
空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
用 途 用作食品抗氧化剂、防腐助色剂 主要用于肉制品、
果蔬制品、茶饮料、啤酒、葡萄酒、医药、保健食品等的
抗氧化保鲜、以及工业锅炉、石油管道的抗氧防蚀领域。
