基本信息
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卵磷脂
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8002-43-5
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磷脂酰胆碱
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C42H84O9PN
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750
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lecithin
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232-307-2
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1.0305 g/cm3 (20oC)
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phosphatidylcholine;Granulestin;lecithol;L-alpha-Phosphatidyl choline;Soybean lecithin
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57°C
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236.1oC
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详细信息
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卵磷脂属于一种混合物，软磷脂是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，卵磷脂其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
卵磷脂是通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上***的多为大豆卵磷脂。
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，卵磷脂可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，卵磷脂减少脂肪在血管内壁的滞留时间，卵磷脂促进粥样硬化斑的消散，卵磷脂防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。
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