大蒜素

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大蒜素 基本信息

中文名称:
大蒜素 
中文别名:
大蒜素;
二烯丙基二硫-氧[S]化合物;
二烯丙基二硫;
大蒜新素;
蒜辣素;
蒜素 
英文名称:
Allicin
英文别名:
allicin;
S-2-propenyl 2-propenethiosulfinate;
S-2-propen-1-yl 2-propene-1-sulfinothioate;
AllS(O)SAll;
ARICINE(P);
Dianyctrsnlgide;
Allisatin;
S-allyl prop-2-ene-1-sulfinothioate;
Allisure Liquid;
Allicin;
Allantolin Allicin;
ALLICIN(SH);
allyl 2-propenethiosulfinate;
AlliMed;
allyl 2-propenylthiosulfinate;
alliosan;
Allitrid;
S-prop-2-en-1-yl prop-2-ene-1-sulfinothioate 
CAS No.:
539-86-6
分 子 式:

C6H10OS2

分 子 量:
162.26
精确分子量:
162.01700
PSA:
61.58000
EINECS:
208-727-7
InChI:
InChI=1/C6H10OS2/c1-3-5-8-9(7)6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2
危险品标志:

 

风险术语:

 

安全术语:

 

分子结构式:
SDS:
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大蒜素 制备方法及用途

制备方法

大蒜素是天然型、化学合成型及微胶囊型。天然大蒜素可从百合科多年生草本(大)蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得,通常得率为0.1%-0.2%。也可从鲜大蒜中直接提取,每吨大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。其提取较困难,且需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料。化学合成大蒜素是采用化学方法在一定条件下合成大蒜油得率为85%-90%,然后加入载体稀释制成大蒜素粉剂。其有效成分纯度高,药效显著,价格低廉。微胶囊大蒜素是天然提取或化学合成的大蒜油,用某种壁材包覆,制成颗粒均匀、细小,流动性好的微胶囊大蒜素。其稳定性高,耐加工性能好,蒜臭味小,有效成分不易损失,是理想的饲料添加剂。

用途简介

用作食品添加剂、医药中间体

大蒜素 物化性质

外观与性状:
透明至略黄色液体
密度:
1.148 g/cm3
沸点:
248.6ºC at 760 mmHg
闪点:
104.2ºC
折射率:
1.567
存储条件/存储方法:
库房通风低温干燥,与食品原料分开存放

大蒜素 安全信息

海关代码:
2309901000

大蒜素 毒理性

CHEMICAL IDENTIFICATION

RTECS NUMBER :
UD1900000
CHEMICAL NAME :
2-Propene-1-sulfinic acid, thio-, S-allyl ester
CAS REGISTRY NUMBER :
539-86-6
BEILSTEIN REFERENCE NO. :
1752823
LAST UPDATED :
199709
DATA ITEMS CITED :
2
MOLECULAR FORMULA :
C6-H10-O-S2
MOLECULAR WEIGHT :
162.28

HEALTH HAZARD DATA

ACUTE TOXICITY DATA

TYPE OF TEST :
LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE :
Subcutaneous
SPECIES OBSERVED :
Rodent - mouse
DOSE/DURATION :
120 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
JACSAT Journal of the American Chemical Society. (American Chemical Soc., Distribution Office Dept. 223, POB 57136, West End Stn., Washington, DC 20037) V.1- 1879- Volume(issue)/page/year: 66,1950,1944
TYPE OF TEST :
LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE :
Intravenous
SPECIES OBSERVED :
Rodent - mouse
DOSE/DURATION :
60 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
JACSAT Journal of the American Chemical Society. (American Chemical Soc., Distribution Office Dept. 223, POB 57136, West End Stn., Washington, DC 20037) V.1- 1879- Volume(issue)/page/year: 66,1950,1944

大蒜素 分子结构与计算化学数据

分子结构数据

1、  摩尔折射率:46.15

2、  摩尔体积(cm3/mol):141.2

3、  等张比容(90.2K):370.4

4、  表面张力(dyne/cm):47.3

5、  极化率(10-24cm3):18.29

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.3

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:3

4.可旋转化学键数量:5

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积61.6

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:120

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

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