1.工业上皆采用中和法，又分为苛性钾磷酸中和法和氯化钾磷酸中和法。苛性钾法 将除铁的苛性钾溶液（约30%KOH）加入带有搅拌和蒸汽夹套的搪瓷反应釜中，在搅拌下缓慢加入适量的磷酸（稀释成50%H3PO4）进行中和反应，维持反应温度在85～100℃，控制PH值为4.2～4.6，反应终点溶液相对密度1.32～1.33。加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质。经蒸发浓缩至相对密度1.38～1.42时送到结晶工序，冷却至36℃以下析出结晶，再经分离脱水、洗涤、干燥，制得磷酸二氢钾。其反应式如下。
2.氯化钾法 将95%氯化钾溶于70～80℃热水中，调成接近于饱和的溶液。与75%磷酸按KCl∶H3PO4＝1∶1.2的配比加入反应器中，于150～170℃进行中和反应，生成磷酸二氢钾和氯化氢。氯化氢经冷却回收成盐酸。反应液加入稀氢氧化钾溶液进行中和，终点控制PH＝4.4～4.6，经蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，适当水洗，再经干燥制得磷酸二氢钾成品。其反应式如下：
母液中含有大量的磷酸二氢钾、氯化钾和游离酸，返回流程配料使用。
1.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于小麦粉，最大使用量5.0g/kg；在饮料中最大使用量为2.0g/kg
2.分析试剂、pH缓冲剂。用于配制缓冲液，测定砷、锑、磷、铝和铁；配制磷标准液及单倍体育种用各种培养基，测定血清中无机磷、碱性酸酶活力，制备细菌血清检验钩端螺旋体的培养基等。也用于压电元件、电光学元件和激光光谐波的发生。
3.钾盐是构成血细胞的重要元素。磷酸二氢钾用作饲料营养补磷添加剂。
4.医药中用作尿酸化剂，也是细菌培养剂、合成酒精的调味剂及制备偏磷酸钠的原料。
5.食品工业中用于制造烘焙物，用作膨松剂、调味剂、发酵助剂、营养强化剂及酵母食料。也用作缓冲剂、螯合剂。6.用作饲料营养补充剂。
7.用于制药工业、压电元件及电光学元件生产。
1.应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁的库房内，包装要密封、防潮。
2.不得与有毒物品和其他污染物品共贮混运。
3.运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放，防止包装破损。
4.失火时，可用水、沙土、各种灭火器进行扑救。
1.有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。
一、物性数据
1. 性状：无色四方晶体或白色结晶性粉末。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：2.338
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（ºC）：252.6
5. 沸点（ºC,0.67kpa或5 mmHg）：不确定
6. 折射率：不确定
7. 闪点（ºC）：不确定
8. 比旋光度（ºC）：不确定
9. 自燃点或引燃温度（ºC）不确定
10. 蒸气压（kPa,25ºC）：不确定
11. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定
12. 燃烧热（KJ/mol）：不确定
13. 临界温度（ºC）：不确定
14. 临界压力（KPa）：不确定
15. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
16. 爆炸上限（%,V/V）：不确定
17. 爆炸下限（%,V/V）：不确定
18. 溶解性：溶于水，水溶液呈酸性，不溶于醇。有潮解性。
午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3g/kg；低倍浓缩奶、甜炼乳、稀奶滑油2g/kg；奶粉、奶油粉5g/kg；加工干酪9g/kg；速冻黑线鳕、鲈、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片5g/kg；即食肉汤、羹1000mg/kg；冷饮2g/kg。
对水是稍微危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:4
4.可旋转化学键数量:0
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积80.6
7.重原子数量:6
8.表面电荷:0
9.复杂度:61.9
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:2
