由芸香科植物香柠檬(Citrus betgamia)的成熟新鲜果皮冷榨而得，得率可达0.48%。主要产于意大利。由芸香科植物香柠檬(Citrus betgamia)的成熟新鲜果皮冷榨而得，得率可达0.48%。主要产于意大利。
我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于硬糖、饮料
绿色至黄绿色或棕黄色挥发性精油，呈清新的甜水果香气和香柠檬果香，有苦味。可混溶于乙醇及冰醋酸中，溶于大多数非挥发性油，但不溶于甘油、水和丙二醇。
1. 性状：绿至绿黄色澄清流动液体。具新鲜香柠檬果皮香气
2. 密度（g/mL 25ºC）：0.875-0.880
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC常压）：未确定
5. 沸点（ºC，常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率（n20/D）：1.465-1.468
8. 闪点（ºC，）：未确定
9. 比旋光度（º）：+8°～+24°
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性(mg/mL) ：可混溶于乙醇及冰醋酸中，溶于大多数非挥发性油，但不溶于甘油、水和丙二醇