C12H15NO4
Xn:
R22;
由异戊酸还原而得。
由异戊醇氧化而得
GB 2760 96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制各种水果型香精。
本品应密封于4℃干燥避光保存。
1. 性状：无色至黄色液体。呈果香、脂香动物香和杏仁香，高度稀释时有似苹果香气，浓度低于10mg/kg时呈桃子香味。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.7977
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：-51
5. 沸点（ºC,常压）：92.5
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：1.390
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）： 未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于乙醇、乙醚、丙二醇和精油，微溶于水。
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：63.60
2、 摩尔体积（m3/mol）：200.9
3、 等张比容（90.2K）：512.3
4、 表面张力（dyne/cm）：42.2
5、 极化率（10
1、 计疏水参数计算参考值（XlogP）：1.2
2、 氢键供体数量：1
3、 氢键受体数量：4
4、 可旋转化学键数量：5
5、 互变异构体数量：3
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：64.6
7、 重原子数量：17
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：280
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1