割取爪哇香茅(Cymbopogon winterianus或Andropogon nardus)或斯里兰卡香茅(C.nardus Rendle)地上草(或晒得半干),采用水蒸气蒸馏法提油,得油率0.4%～1.4%。
是重要的天然香料之一，很早就直接用作肥皂香料，近年来这种用法已不多见。其主要用于单离香茅醛和香叶醇，以进一步合成香茅醇、羟基香茅醛、玫瑰醇、薄荷脑等多种重要香料。
贮运及保管用镀锌铁桶装，存放于阴凉、干燥处。
工业生产主要采用两个品种，即爪哇种和斯里兰卡种，它们的理化性质稍有差异，主要成分以香茅醛为主，其次是香叶醇和香茅醇等。
1.性状：淡黄色液体，有强烈的青草香气。
2.相对密度:0.8842-0.8965
3.折射率:1.4650-1.480
